Seperti dikutip laman Arab News, saat ini produsen kurma tak hanya menawarkan kurma yang dikeringkan. Buah kurma juga dimodifikasi dalam berbagai jenis menu istimewa mulai dari puding, sereal, roti, kue, biskuit, es krim, milkshake, permen dan barang-barang makanan penutup mulut lainnya.
Anas Khashoggji, pemilik salah satu produsen kurma, Ganache mengatakan, "Ketika Anda melihat buah-buahan kurma segar, Anda melihat tampilannya berubah dari sekedar buah yang dikeringkan. Kurma diolah, dikompresi dan digunakan dalam makanan penutup di dunia Barat," katanya.
Arab Saudi merupakan produsen kurma terbesar kedua di dunia. Kerajaan Arab memiliki lebih dari 300 jenis kurma dengan rasa, tekstur unik, dan warna berbeda.
"Kami memiliki berbagai macam kurma dan ini memasukkan inovasi dalam makanan kurma. Untuk itulah kita hadir untuk melakukan mendesain ulang kurma.”
Inovasi terbaru yang dilakukannya, termasuk memproduksi cokelat kurma, biskuit kurma dan kue kurma.
"Kita hidup di salah satu negara terbesar pengekspor kurma di dunia. Kerajaan ini memiliki berbagai jenis kurma berbeda yang dihasilkan setiap hari. Menjadi ide yang cerdas jika pabrik-pabrik kurma Saudi dan perusahaan produk desain menggunakannya, "kata Youssef Bogari, pemilik butik kurma Tamrati Al-Momayaza. Menurutnya, masuk akal jika seseorang mencari cara baru untuk menyajikan kurma dalam wajah baru dan gaya baru.
Banyak produk-produk dari buah kurma telah diciptakan dalam 15 tahun terakhir dan pemilik toko kurma meraup keuntungan besar dari usaha tersebut.
Biasanya permintaan buah ini meningkat saat-sat musim tertentu saja seperti saat Ramadan dan Idul Fitri. Karena biasanya tuan rumah di Saudi selalu melakukan pesta makan besar dengan sanak famili dan teman-teman dekat.
Kebanyakan orang Saudi menyuguhkan buah kurma sebagai camilan para tamu. Kurma merupakan tanaman tradisional penting di Arab Saudi dan selalu diminati oleh banyak keluarga di acara-acara khusus mereka.
Bahkan banyak pula masyarakat Saudi yang ingin sekali mendapatkan bingkisan sekeranjang kurma sebagai hadiah hari raya. Maka tak heran banyak pula masyarakat Saudi yang menjadikan parsel kurma sebagai bisnis menjajikan.
Salah satu toko di saudi Al-Momayaza juga menawarkan kurma dalam berbagai rasa favorit kepada para pembelinya. Rasa kurma pun bisa dipilih sesuai selera. Tak melulu seperti manisnya gula, sejumlah rasa baru kurma seperti rasa espresso, kapulaga dan rasa favorit lainnya menjadi incaran para pembeli.
